Понедельник, 13.07.2020
Аудиокниги БЕСПЛАТНО
Меню сайта
Категории раздела
КНИГИ [16059]
ЖУРНАЛЫ [1107]
Мини-чат
Форма входа
Статистика
ВНИМАНИЕ сайту
требуются журналисты.
Желающие заработать
регистрируемся и
добавляем аудиокниги. Получить свой бесплатный сайт в UcoZ!
Главная » Файлы » КНИГИ ЖУРНАЛЫ » КНИГИ

Леликова Юлия - Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка (2018)
   Скачать бесплатно       Скачать (40 MB) · Скачать · Скачать
24.04.2020, 17:25

Данная книга является практическим пособием для ремесленников, пекарей и кондитеров. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты все "секреты" опытного технолога. Само издание условно разделено на две части: теоретическую базу знаний и рецептурный сборник с подробными рекомендациями.
Юлия Леликова - практикующий технолог предприятий общественного питания, на счету которого числится более 20 пекарен и разработка технико-технологических карт для ведущих хлебзаводов России. Аспирант Государственного научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности, шеф-пекарь в кулинарной школе «Хлеб и еда», эксперт программы «Контрольная закупка» на Первом канале и «Естественный отбор» на ТВЦ. Автор книги «Как открыть пекарню-кондитерскую» (2017г., изд. «Ресторанные ведомости»).

Название: Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка
Автор: Леликова Юлия
Год: 2018
Жанр: кулинария
Издательство: М.: Перо
Язык: Русский

Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Страниц: 202
Размер: 40 MB
Скачать Леликова Юлия - Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка (2018)

Категория: КНИГИ | Добавил: didl3 | Теги: Современная ремесленная пекарня, выпечка, Часть первая, книги, кулинария
Просмотров: 12 | Загрузок: 7 | Рейтинг: 0.0/0
ПОХОЖИЕ ФАЙЛЫ
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск
Copyright burkovsk © 2020